Áldott Karácsonyt Kívánok!

Kép forrása: http://www.orientaltrading.com/chili-pepper-christmas-tree-a2-95_2435.fltr

Kellemes, aránylag gyorsan elkészíthető uzsonna ötlet.

Hozzávalók:

Tésztához

• 400 g liszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 3 teáskanál olívaolaj
• 2 teáskanál só
• 150 ml langyos víz

Töltelékhez

• 5 evőkanál tejföl
• 2 nagy vagy 3 kis gerezd fokhagyma
• 1 kápia paprika
• friss chili (fajta és mennyiség ízlés szerint, én 1 nagyobb érett Jalapeno-t raktam bele)
• 50 g sonka
• 100 g bacon
• fél csomag szárított metélőhagyma
• 100 g reszelt sajt
• só

Elkészítés:

A tésztánál össze kell önteni a hozzávalókat a keverőtálba, és készre kell gyúrni. Utána érdemes letakarni ameddig elkészítjük a tölteléket.

Tölteléknél egy közepes tálba kell tenni a tejfölt, bele kell nyomni a fokhagymát, a felaprított kápiát, chilit és sonkát, a metélőhagymát, és a reszelt sajtot. A bacont fel kell aprítani, és utána meg kell pirítani. Előbb érdemes a bacont hozzáadni a töltelékhez, és utána sózni.

 A tésztát hat egyenlő részre kell porciózni, és kis golyókat kell belőle formázni. Ez után ki kell nyújtani ovális papucs formájúra a tésztát, megtölteni és félbe hajtani. A félbehajtott töltött papucsokat kerámiás, vagy teflonos serpenyőben meg kell sütni akár zsiradék nélkül. Közepes lángon kell sütni nagyjából 3-4 percig oldalanként.

Egy könnyen elkészíthető finom, egészséges és laktató szendvicskrém. Laci barátomtól tanultam! :)

Hozzávalók:

• 250 g répa
• 250 g trappista sajt
• 2 evőkanál majonéz
• 4 gerezd foghagyma
• chili krém
• só

Elkészítés:

A sárgarépát és a sajtot le kell reszelni a sajtreszelő nagyobbik lyukú felén. A lereszelt répát és a sajtot össze kell keverni a majonézzel, chili krémmel, foghagymával és sózzuk az összekeverés előtt. A chilit és a sót ízlés szerint adagoljátok. Fogyasztás előtt érdemes egy éjszakát a hűtőben pihentetni.

Tegnap reggel elgondolkodtam azon, hogy melyik chili milyen híres emberre hasonlít elsősorban kinézetre, és jellemben. A hétvége alatt sikerült kilenc párost összeraknom. Íme!

Ez az első a kedvencem! :D Ez a párosítás volt az első gondolatom tegnap reggel.

Szerintem magáért beszél a két kép! Innen is kívánok jobbulást Rigobertnek!

Valahogy a paprika formája hasonlít. Szerintem.

Jason fejformája ihlette ezt a párosítást.

A két díva.

Ikertornyok.

Pózolni tudni kell! :D

Előre is elnézést!

Hölgyek nagy bánatára a második képet nem raktam be.

Sajnos az idei szezon végéhez közeledek. Ez az év nem lett a legsikeresebb, sokat hibáztam és sok gond is akadt, gondolok a levél tetvekre, üvegházi liszteskékre és az őszi poloska invázióra. Elkezdtem az erkélyt rendbe rakni, csak pár növényt hagytam kint, amelyeket nem akarok átteleltetni. Gondozom őket ameddig bírják a kinti hideget.

 Cserepeket és a többi edényt is levittem már a pincébe, szemetet meg elkezdtem összegyűjteni. Amennyi tövet tudtam, behoztam a lakásba. A már tavaly átteleltetett Naga Jolokián kívül még a Habanerokat, és a Carolnia reaperet szeretném átteleltetni. Íme a nagyszobában lévő dzsungel. :D A képen fellelhető asszony egy két virága is.

A konyhapárkányon lévő csapat igen tetszetős. Mini chili csapat. :D A növények nem nőttek nagyra, mert hagytam őket kis cserépben.

Habanero quatro tele van zöld paprikával, valamiért nem igen akar érni. Szerencsére jól viselte a beköltözést, nem dobálta el a leveleit.

Nem úgy, mint a Carolina. Tele volt virággal, eddig a 60% legalább leesett, plusz dobálja a leveleit is. Majd igyekszem hűvös helyre tenni, hátha áttelel.

Eddig a leszedett terméseket egyből frissen ledaráltam, és már ment is az üvegbe, de most a mindennapi elfoglaltság miatt nem volt se időm, se erőm. Felfűztem őket, és felakasztottam a tűzhely fölé, megvárom míg kiszáradnak, és utána fogom ledarálni kápiával. Palotai vegyes lesz a fantázia neve! :D

Remélem decemberig lesz még kis sikerélményem. Tavaly december 6-án még tele volt gyönyörű piros paprikákkal a Naga Jolokia. Jövő évben okosabban fogom csinálni, mint idén. Nem fogok ilyen sok fajtát ültetni (idén kb. 15 különböző fajtát ültettem), és ha netán több palántám lesz, mint ami elfér a balkonon, akkor túladok rajtuk. Ha minden összejön, akkor meglesz az új nevelő dobozom, ez lesz a nevelő dobozok Rolls Royce-a. Tavaly vettem fűtő kábelt, csíptetős lámpákat, és mini üvegházakat, idén pedig beszereztem hőtükör fóliát. Jövőre vezetni fogok itt a blogon ültető naplót, hogy tudjak másoknak is segíteni vele, és vissza tudjam nézni mikor mi történt.

Majd még jelentkezem, addig is nyugodalmas jó éjt mindenkinek!

Gulyás Feri Barátom idén beszerzett tőlem chili palántákat. Ma kaptam tőle az alábbi üzenetet, és képeket:

"Édes a szüret.  Nagyon finom. És kurva erős!!! "

A chili paprikák erősségét a Scoville-skála segítségével mérik. A kapszaicin nevű anyag miatt érezzük erősnek a paprikát, és ezt az anyagot méri a Scoville Heat Unit SHU. Wilbur Scoville amerikai kémikus alkotta meg a kapszaicin mérésére alkalmazott módszert 1912-ben.

Jelenleg kétféleképpen mérik a paprika erősségét: a hagyományos Scoville féle organoleptikus tesztjével, és nagy teljesítményű folyadékkromatográffal Gilett-módeszerrel.

Scoville módszerének az a lényege, hogy a paprikából kivont oldatot addig hígították, ameddig az öt tesztelő egyik sem érezte a paprika kivonat csípősségét. A cukros víz hígításának az aránya mutatja meg az SHU-t. Tehát, ha egy paprika 300 SHU erősségű, az azt jelenti, hogy egy egység paprika kivonathoz 300 egység cukros vizet kell adni, hogy egyáltalán ne lehessen érezni a csípősséget. Ennek a módszernek az a hátránya, hogy pontatlan, ugyanis a tesztelő szubjektív érzésére hagyatkozik.

A Gilett-módszernél egy nagy teljesítményű műszerrel mérik meg a paprika csípősségét. Ez a módszer pontos adatot ad meg számunkra, aminek a dimenziója ASTA. Ez nagyjából 30%-al alacsonyabb érték, mint a SHU.

forrás: http://fuszertanya.hu/scoville-skala

Amint látszik a táblázatban a hazai paprikák 2500 SHU körül mozognak, addig egy Habanero akár 350.000 SHU értéket is elérheti. Jelenleg a chilik terén a Carlona Reaper helyezkedik el a táblázat tetején, de a Carolina megalkotói megszellőztettek egy információt, miszerint létrehoztak egy 2,89 millió SHU-s szörnyet, a HP56 Death Strain-t. 

Kezd izgalmassá válni a szezon! :D Imádom az őszt, amikor elkezdenek érni a paprikák!

Habanero

Carolina

Bubba

Előző bejegyzésben a chili fogyásra gyakorolt jótékony hatását mutattam be, most egy komolyabb témával fogok foglalkozni, a rák elleni harccal.

A kapszaicin gátolja a zsírsejtek lerakódását, antioxidáns, és rákmegelőző hatása is van. Az új-zélandi David Popovich különböző vizsgálatok elvégzése után bebizonyította, hogy a chili-ben lévő kapszaicin meggátolja a rákos sejtek terjedését az emberi testben (pontos magyarázat még nincs a tudósok birtokában). Popovich szerint a kapszaicin úgy nevezett programozott sejthalált okoz aminek köszönhetően elpusztulnak a beteg sejtek, és az emberi test elkezd termelni helyettük egészségeseket. Fontos, hogy a chili paprikát mindig zsiradékkal fogyasszuk, mert a kapszaicin zsírban oldódó vegyület.

Minél csípősebb egy paprika, annál több kapszaicint tartalmaz. Viszont arra mindenki figyeljen oda, hogy a több százezer SHU-s (Scoville Heat Unit) chili-k nem alkalmasak zöldségként való fogyasztásra! Ezeket érdemes fűszerként, vagy nyersen felhasználni főzésnél (nem kell megijedni, főzésnél sem veszít a paprika hasznos összetevőket).

Érdemes szószokat, krémeket készíteni vagy venni. Gomba mód szaporodnak hazánkban a chili kistermelők száma, nem kell feltétlenül külföldön keresgélnünk. Arra érdemes odafigyelni a vásárlásnál, hogy ne tartalmazzon túl sok nátriumot, és hozzáadott cukrot a krémünk.